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●「来んさいモール」とは
山口県の山口市・防府市と、隣接した地域の特産品をご紹介、販売するサイトです。
●サイト主催

(財)山口・防府地域工芸
地場産業振興センター
(愛称:デザインプラザHOFU)
 ■デザインプラザの概要
 ■施設のご紹介
 ■ご利用料金・利用手続きについて
 ■イベント情報
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   法人のディスクロージャー
   について
ひと・企業・情報
地域内で個性や特色を生かして
事業を行っている人や
お店・企業をご紹介。

 

.■味の匠 技の匠
味の匠 【山口ごま本舗】
黒ごま油
ビロードという黒ごまをご存知ですか?
今では国内ではほとんどごまの収穫はされていませんので外国(中国、ベトナム、タイ、ミャンマー、インド)に頼っているのが現状ですが、国内でほんのわずか地方の一部で生産をいたしております。その中の地方の一部分で収穫している黒ごまを「ビロード黒ごま」といいます。
(ビロードとは布のビロードの様な色をしているのでビロードと申します)
料理人に言わせますと世界で一番おいしいそうです。
多分国内のごま屋、油屋さんにおいてビロードごまで油を作っている会社はほとんどないと思います。
(あまりに高くて製造にはリスクがおおすぎますので、他社は造らないと思います)
自然熟成させたこだわりの純粋黒ごま油
黒ごま油
そこで私どもはこの度全国でも初めてではないかと思いますが、ビロード黒ごま油を作ってみました。すりごま、いりごまもつくりました。
もし、今後ご要望がありましたら受注生産になります。
すりごま、いりごまは1週間から10日、ビロード黒ごま油は40日から3ヶ月待ちになります。古典の医学書に見るごまの効能
ごまは1日に大体毎日おおさじ2杯ぐらい(20g)食べるとよいとされています。
ごま特有の成分で「ゴマリダナン」と言う「抗酸化物質」 が沢山含まれています。
 
老化、ガン予防に効果的
  活性酸素、過酸化資質の生成を抑制します
コレストロール値を減少させます
  悪玉コレステロールが体内に出来るのを防ぎます
肝機能を向上させます
  活性酸素を除去し、肝機能を高めます
血液中のコレストロールをとり除きます
  ごまの脂質にはリノール酸が豊富にふくまれております
リノール酸の働きを助けるビタミンEも多く含まれています
   
黒ごま油

黒ごまと白ごまの違いとは
ごまには白ごま、黒ごまには両方にごまリグナンとゆう(抗酸物質)がふくまれていますが、黒ごまの外皮の色素にもワインと同じポリフェノール(抗酸化作用)が含まれていますので黒ごまは実と色素にも抗酸化作用が含まれているといわれています。

胡麻の甘味と香り、滋養を最大限に引き出す為になるべく昔の製法に近い搾り方にこだわり、じっくり1ヶ月以上かけて熟成、ろ過した一番絞りの黒ごま油です。

【お問合せ】山口ごま工房
住所:山口県吉敷郡小郡町上郷1500-12
TEL:083-974-2850
 
〔商品を見る〕

 
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[お問合せ] デザインプラザHOFU (財)山口・防府工芸地場産業振興センター 
〒747-0037 山口県防府市八王子2-8-9
TEL 0835-25-3700(代) FAX 0835-25-5588
E-mail info@dphofu.or.jp